Sablé Pépites de Chocolat
Sablés & Gourmandises
Le CAMPAGNE MOULÉ est un pain au levain composé de farine semi-complète de blé (T80) et de farine de seigle intégrale (T170), cuit dans un moule favorisant une mie fine et régulière. Il est la base de fabrication de nombreux autres pains moulés … Ce type de pain convient particulièrement pour les toasts. Excellente conservation de 5 jours.
Farines, céréales, eau, toutes nos matières premières sont soigneusement sélectionnées pour leurs qualités gustatives, éthiques et durables. 95% de notre approvisionnement est cultivé et produit à moins de 20km de notre fournil, et 100% est issus de l’agriculture biologique.
Les qualités des matières premières et produits finis sont contrôlées par un technicien ENSMIC. Il est nécessaire de sélectionner les meilleurs blés pour obtenir une farine de bonne valeur panifiable. L’installation moderne du moulin répond aux exigences de traçabilité de la filière biologique. Le démarchage et le suivi de clientèle sont assurés par l’entreprise. Les livraisons sont effectuées par les camions du moulin en sacs ou en vrac chez les boulangers et dans les magasins bio.
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