Petit Epeautre Pur Moulé Haute Provence
Pain moulé
Le CAMPAGNE est un pain au levain composé de farine semi-complète de blé (T80) et de farine de seigle intégrale (T170).
Le classique de notre gamme de pains et la base de fabrication de quelques pains spéciaux (aux graines, aux raisins, aux olives, etc…). Excellente conservation de 5 jours.
Farines, céréales, eau, toutes nos matières premières sont soigneusement sélectionnées pour leurs qualités gustatives, éthiques et durables. 95% de notre approvisionnement est cultivé et produit à moins de 20km de notre fournil, et 100% est issus de l’agriculture biologique.
Les qualités des matières premières et produits finis sont contrôlées par un technicien ENSMIC. Il est nécessaire de sélectionner les meilleurs blés pour obtenir une farine de bonne valeur panifiable. L’installation moderne du moulin répond aux exigences de traçabilité de la filière biologique. Le démarchage et le suivi de clientèle sont assurés par l’entreprise. Les livraisons sont effectuées par les camions du moulin en sacs ou en vrac chez les boulangers et dans les magasins bio.
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