Pain de Seigle Moulé
Pain moulé
Le PAIN AU SARRASIN est un pain à base de farines naturellement sans gluten. Il se compose de farine de sarrasin, farine de riz, fécule de pomme de terre, farine de guar, levain de riz, et levure. Produit pouvant présenter des traces de gluten. Bonne conservation de 4 jours.
Farines, céréales, eau, toutes nos matières premières sont soigneusement sélectionnées pour leurs qualités gustatives, éthiques et durables. 95% de notre approvisionnement est cultivé et produit à moins de 20km de notre fournil, et 100% est issus de l’agriculture biologique.
Les qualités des matières premières et produits finis sont contrôlées par un technicien ENSMIC. Il est nécessaire de sélectionner les meilleurs blés pour obtenir une farine de bonne valeur panifiable. L’installation moderne du moulin répond aux exigences de traçabilité de la filière biologique. Le démarchage et le suivi de clientèle sont assurés par l’entreprise. Les livraisons sont effectuées par les camions du moulin en sacs ou en vrac chez les boulangers et dans les magasins bio.
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